【社会】米の流通

失言した農相がクビになりましたが、今日は米の流通についてです。いろいろなことを知りませんでした……

何となく、農家からすぐに袋詰めした米が出荷されるものと思っていたのですが、そうではなく、

一般的には、まずJAに集められ一緒くたになります（でかいサイロで貯める）。農相の「もらえる米」というのは、この玄米の状態で……。その後、卸に出荷される直前に精米され袋詰めされます。直前に精米されるのは、精米とは米の回りに付いた胚芽を取り除く作業のため、その後の痛みが早いからだそうです。その後、卸からスーパーや小売り店に販売される、と。

政府の備蓄米が、なかなか流通しなかったのは、このような途中の作業に時間がかかったからだそうで……

また農家から直接消費者に販売されるケースもあるようです。検索すると、このような農家のサイトがよくヒットしました。

ところで、最近の米価格の高騰は、売り惜しみによる品薄が原因だと思っていたのですが、そうではなく、流通に携わる人々の高齢化による遅滞が原因の面もあるかもしれませんね。